Dhanshri Shintre
साबुदाणा, दूध अर्धा लिटर, सुका मेवा, साखर, वेलची पूड.
प्रथम मोठ्या भांड्यात दूध गरम करून उकळवा आणि नंतर ते पूर्णपणे उकळल्यानंतर बाजूला ठेवून थोडं थंड होऊ द्या.
रात्री भिजवलेला साबुदाणा हलक्या हाताने मोकळा करा आणि दाणेदार पोत येण्यासाठी तो व्यवस्थित सैल करून तयार ठेवा.
उकळत्या पाण्यात साबुदाणा टाका आणि सतत ढवळा, त्यामुळे तो घट्ट होईल आणि गुठळ्या तयार होणार नाहीत.
दूध घालून मिश्रण चांगले ढवळा आणि साबुदाणा जास्त घट्ट होऊ नये, याची काळजी घ्या.
साबुदाणा शिजला की त्यात सुका मेवा आणि वेलची पूड घालून मिश्रण वाफ येऊ द्या.
साखर घालून पाच मिनिटे ढवळा, गॅस बंद करा आणि गरमागरम साबुदाणा खीर सर्व्ह करा.