Surabhi Jayashree Jagdish
इटालियन फास्ट फूड पिझ्झा हा संपूर्ण जगभरातील लोकांचा आवडता पदार्थ आहे. पिझ्झाची चर्चा झाली की, सर्वांच्या मनात सर्वप्रथम डोमिनोजचं नाव येतं. पण घरच्या घरी डोमिनोजसारखा स्वादिष्ट पिझ्झा बनवणं शक्य आहे.
पिझ्झाचा बेस तयार करण्यासाठी मैदा, यीस्ट, ऑलिव्ह ऑइल, साखर, मीठ आणि कोमट पाणी लागणार आहे. हे सर्व घटक योग्य प्रमाणात वापरलं तर बेस उत्तम तयार होतो. बेस हा पिझ्झाच्या चवीचा पाया असतो.
सर्वप्रथम यीस्ट एक्टिव्ह करण्यासाठी त्यात साखर मिसळून १०-१५ मिनिटं बाजूला ठेवावं. यामुळे यीस्ट फुलून येतो आणि बेस मऊसर होतो. हा टप्पा पिझ्झासाठी महत्त्वाचा असतो.
मैद्यात मीठ मिसळून त्यात यीस्ट घालून पीठ मळावे. पीठ नीट गूंथल्याने बेस लवचिक आणि मऊसर होतो. यामुळे पिझ्झा शिजल्यावर चविष्ट लागतो.
यानंतर त्यात ऑलिव्ह ऑइल मिसळून पीठ १-२ तास फुलण्यासाठी ठेवा. पीठ फुलल्यावर त्याचा आकार वाढतो आणि बेस अधिक हलका होतो. यामुळे पिझ्झा मऊसर बनवतो.
सॉस आणि टॉपिंगसाठी लसूण, टोमॅटो प्युरी, ऑरिगॅनो, चिली फ्लेक्स आणि मोजरेला चीज लागणार आहे. हे पदार्थ पिझ्झाला खास इटालियन चव देणार आहे. योग्य प्रमाणात वापरल्यास पिझ्झा अधिक स्वादिष्ट होतो.
आता मैद्याच्या बेसवर सॉस लावावा. त्यावर टॉपिंग आणि चीज घालून नीट पसरवावं. शेवटी ओव्हनमध्ये शिजवून गरमागरम पिझ्झा तयार करावा.