Shruti Vilas Kadam
पनीर, कांदा, टोमॅटो, काजू, ताजी क्रीम, आले-लसूण पेस्ट, तिखट, गरम मसाला, बटर आणि कसुरी मेथी हे मुख्य साहित्य लागते.
काजू गरम पाण्यात भिजवून त्याची मऊ पेस्ट तयार करा. यामुळे ग्रेव्हीला रिच आणि क्रीमी चव मिळते.
बटरमध्ये कांदा, टोमॅटो आणि आले-लसूण पेस्ट चांगली परतून घ्या. त्यानंतर हा मसाला थंड करून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
तयार मसाल्यात काजूची पेस्ट, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून मंद आचेवर शिजवा. त्यामुळे ग्रेव्ही अधिक चविष्ट होते.
पनीरचे चौकोनी तुकडे करून ग्रेव्हीत घाला. पनीर जास्त हलवू नका, अन्यथा ते तुटू शकते.
शेवटी ताजी क्रीम आणि कसुरी मेथी घातल्याने शाही पनीरला रेस्टॉरंटसारखी चव आणि सुगंध मिळतो.
गरमागरम शाही पनीर बटर नान, रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा. खास प्रसंगी ही डिश पाहुण्यांची मनं जिंकते.