Dhanshri Shintre
रागी डोसा हा फिंगर मिलेटपासून बनवलेला एक आरोग्यदायी दक्षिण भारतीय क्रेप आहे, ज्याला रेड बाजरीही म्हणतात.
नाचणी, तांदूळ किंवा गव्हाचे पीठ, रवा, कांदा, मिरची, कोथिंबीर, आले, जिरे, कढीपत्ता, मीठ, तेल आवश्यक आहेत.
तूप किंवा तेल सोडून सर्व कोरडी सामग्री सामग्री एका बाउलमध्ये घ्या आणि त्यात थोडेसे पाणी मिसळा मिश्रणासाठी.
पीठ गाठीविरहित होईपर्यंत नीट मिसळा आणि उरलेले पाणी थोडथोडके घालून प्रत्येक वेळी चांगले हलवत राहा.
पातळ डोसा हवा असल्यास पीठ पातळसर ठेवा आणि जाड डोशासाठी थोडं घट्ट ठेवा. चटणी बनवल्यावर काही वेळ बाजूला ठेवा.
डोश्याच्या कडा आणि कोरड्या भागांवर थोडं तेल किंवा तूप सोडा. मध्यम आचेवर कडा सुटेपर्यंत सुमारे ३ मिनिटं शिजवा.
शेवटी डोसा पलटा आणि त्याचा तळ कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत एक मिनिट परत शिजवा, नंतर गरमागरम सर्व्ह करा.