Dhanshri Shintre
सेट डोसा, ज्याला स्पंजी डोसा देखील म्हणतात, हा नरम, हलका आणि लुसलुशीत डोसा प्रकार आहे.
हा नाश्ता प्रामुख्याने नारळाची चटणी आणि बटाट्याच्या भाजीसोबत सर्व्ह केला जातो.
२ कप तांदूळ भिजवून बाजूला ठेवा. दुसऱ्या भांड्यात उडीद डाळ व मेथीचे दाणे भिजवा. शेवटी पोहे धुऊन भिजवा.
मिक्सरमध्ये उडीद डाळ, मेथी, धुतलेले पोहे आणि अर्धा चमचा मीठ घाला. उष्ण हवामानात मीठ नंतरही घालता येते.
एका वाटीत १ कप पाणी टाका आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत व त्यात बुडबुडे दिसेपर्यंत मिक्सरने व्यवस्थित वाटून घ्या.
ब्लेंडरमध्ये भिजवलेले तांदूळ टाका, त्यात ¼ ते ½ कप पाणी घालून मिश्रण पूर्णपणे मऊसर आणि गुळगुळीत होईपर्यंत वाटून घ्या.
तांदळाचे पीठ उडीद डाळीच्या पीठात घाला आणि दोन्ही मिश्रण एकजीव होईपर्यंत नीट मिसळून एकसंध पीठ तयार करा.
पीठ झाकून कोमट जागी ठेवा जेणेकरून ते व्यवस्थित आंबेल आणि फुलून वर येईल, त्यामुळे डोसे मऊ आणि स्पंजी होतील.
तव्यावर पीठ घालून हलक्या हाताने थोडं पसरवा, झाकण ठेवून शिजवा, मात्र नेहमीसारखा पातळपणे पसरवू नका.
गरमागरम डोसा तुमच्या आवडत्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा आणि खास नाश्त्याचा आस्वाद घ्या.