Rohini Gudaghe
कोशिंबीर बनविण्यासाठी शेंगदाण्याचा कूट, हिरव्या मिरच्या, पिठीसाखर, मीठ, लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर गरजेची आहे.
सर्वप्रथम दोन मध्यम आकाराच्या काकड्या स्वच्छ धुऊन घ्या.
त्यांच्या साली काढा.
साली काढलेल्या काकड्या किसुन घ्या.
त्यानंतर त्यात दोन चमचे शेंगदाण्याचा कूट, २ चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, पिठीसाखर, मीठ, लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर मिसळा.
आता तुमची काकडीची खमंग कोशिंबीर तयार झाली आहे.
वरणभात किंवा भाकरीबरोबर कोशिंबीर खाऊ शकता.
उन्हाळ्यात पोटात थंडावा निर्माण करण्यासाठी काकडीची कोशिंबीर उत्तम आहे.