Shreya Maskar
श्रावणात आवर्जून आंबट-गोड कोकम कढी बनवा.
कोकम कढी बनवण्यासाठी कोकम, नारळाचे दूध, दही, आलं-लसूण पेस्ट, जिरे, हिंग, लाल तिखट, मीठ आणि कोथिंबीर इत्यादी साहित्य लागते.
कोकम कढी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम कोकम गरम पाण्यात 15-20 मिनिटे भिजत ठेवा.
भिजलेले कोकम हाताने चोळून त्याचा रस काढा.
एका बाऊलमध्ये नारळाचे दूध, आलं-लसूण पेस्ट, दही, जिरे, हिंग, लाल तिखट आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
या मिश्रणात कोकमाचा रस टाकून चांगले मिक्स करा.
यात गरजेनुसार पाणी टाकून कोकम कढीला उकळी काढून घ्या.
शेवटी कोकम कढीवर हिरवीगार कोथिंबीर भुरभुरवा.