Manasvi Choudhary
मसाले हे रोजच्या आहारातील अत्यंत महत्त्वाचे घटक आहेत. एखाद्या पदार्थ्यांची चव वाढवण्यासाठी विविध मसाल्यांचा वापर केला जातो.
पण सध्या बाजारात मिळणाऱ्या अनेक खाद्यपदार्थांत भेसळ होण्याचे प्रमाण वाढले आहे. यामध्ये मसाल्यांचा देखील समावेश असू शकतो. यासाठी बाजारातील मसाला खरेदी करताना त्याची गुणवत्ता आणि शुद्धता तपासणे महत्त्वाचे आहे.
मसाल्यांमध्ये रंग, स्टार्च किंवा इतर पदार्थांची भेसळ केली जाऊ शकते. मसाल्याची शुद्धता तपासण्यासाठी कोणत्या सोप्या पद्धती तुम्ही वापरा.
हळदमध्ये भेसळ करण्यासाठी मेटॅनिल यलो आणि कृत्रिम रंग वापरतात. मेटॅनिल यलो केमिकलमुळे हळदीला पिवळा रंग येतो.
मसाल्याचा रंग सुदान डाइज या केमिकलमुळे येतो. यामध्ये कृत्रिम रंग देखील मिक्स करतात.
एका ग्लास पाण्यात एक चमचा हळद टाका आणि काही वेळ तसेच राहू द्या.
जर हळद न हलवता तशीच तळाशी बसली आणि पाण्याचा रंग हलका पिवळा झाला, तर हळद शुद्ध आहे.
मात्र, पाण्याचा रंग गडद पिवळा झाला किंवा त्यात हायड्रोक्लो्रिक ॲसिड टाकल्यावर लाल रंग आला, तर त्यात मेटॅनिल येलो या विषारी रंगाची भेसळ असण्याची शक्यता असते.
एका पाण्याचा ग्लास घेऊन त्यात एक चमचा मसाला पावडर टाका.
जर मसाल्यात विटांची भुकटी किंवा लाल रंगाची माती मिसळलेली असेल, तर ती तळाशी जाऊन जमा होते.
तसेच, जर वरून कृत्रिम रंग तरंगताना दिसला तर मसाल्यामध्ये भेसळ आहे हे ओळखा.
येथे दिलेली माहिती ही सामान्य ज्ञानावर आधारित आहे. अधिक माहितीसाठी योग्य सल्ल घ्या.