Shreya Maskar
खारी शंकरपाळी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम बाऊलमध्ये मैदा, मीठ, तीळ, साखर, जिरे घालून मिक्स करा.
या मिश्रणात वरून तेलाचे कडकडीत मोहन घालून कणिक मळून घ्या.
पीठात आवश्यकतेनुसार पाणी टाका म्हणजे पीठ मऊ मळले जाईल.
पीठ जास्त सैल किंवा घट्ट मळू नका. अन्यथा शंकरपाळ्या तेलात व्यवस्थित फुलणार नाहीत.
तयार पीठाचे गोळे करा. गोळ्याची छान गोल चपाती लाटून घ्या.
सुरीच्या साहाय्याने शंकरपाळी कापून ताटात काढून घ्या. ताटात थोडे मैद्याचे पीठ पसरवा म्हणजे शंकरपाळ्या चिकटणार नाही.
पॅनमध्ये तेल गरम झाल्यावर यात शंकरपाळ्या मध्यम आचेवर खरपूस तळून घ्या.
अशाप्रकारे खुसखुशीत खारी शंकरपाळी तयार झाली.