Shreya Maskar
खांडवी बनवण्यासाठी बेसन, ताक, दही, हिरव्या मिरच्या, सुकं खोबरे, आलं, लसूण, कोथिंबीर, कढीपत्ता, हिंग, मीठ, मोहरी, जिरे, हळद आणि तेल साहित्य लागेल.
खांडवी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम पॅनमध्ये बेसन पीठ, ताक, दही मिक्स करून घ्या.
त्यानंतर हिरव्या मिरच्या-लसूण यांचा ठेचा बनवून बेसन पिठात मिक्स करा.
मंद आचेवर मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळून घ्या.
मिश्रण घट्ट झाल्यावर एका ताटाच्या मागच्या बाजूला तेल लावून मिश्रण त्यावर पसरवून घ्या.
आता मिश्रणाच्या लांब पट्टया कापून त्यांचे रोल बनवून घ्या.
छोट्या पॅनमध्ये मोहरी-जिरे, कढीपत्ताची फोडणी करून खांडवीवर टाका.
शेवटी खांडवीवर खोबऱ्याचा किस आणि कोथिंबीर घालून सजवा.