Shruti Vilas Kadam
केळ्याचा शीरा बनवण्यासाठी पिकलेली केळी, रवा, साखर, तूप, दूध किंवा पाणी, वेलची पूड आणि आवडीनुसार काजू-बदाम-मनुका घ्या.
पिकलेली केळी सोलून एका भांड्यात चांगली कुस्करून घ्या. केळी जितकी पिकलेली असतील तितकी शिऱ्याला नैसर्गिक गोडवा आणि छान चव मिळेल.
कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात रवा घाला. मंद आचेवर रवा हलका सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत सतत ढवळत भाजा.
रवा भाजल्यानंतर त्यात गरम दूध किंवा पाणी सावधपणे घाला. गुठळ्या होऊ नयेत यासाठी मिश्रण सतत ढवळत राहा.
रवा शिजू लागल्यानंतर त्यात मॅश केलेली केळी आणि साखर घाला. सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र करून काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
शिऱ्यामध्ये वेलची पूड, काजू, बदाम आणि मनुका घाला. यामुळे शिऱ्याला सुगंध आणि चव आणखी वाढते.
शीरा घट्ट होऊन कढईच्या बाजूला सुटू लागला की गॅस बंद करा. वरून थोडे तूप आणि ड्रायफ्रूट्स घालून गरमागरम सर्व्ह करा.