Shruti Vilas Kadam
काजू, कांदा, टोमॅटो, आलं-लसूण पेस्ट, क्रीम, मसाले (हळद, लाल तिखट, गरम मसाला), बटर आणि तेल तयार ठेवा.
काजू 10-15 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून मऊ करा आणि मग त्याची स्मूद पेस्ट तयार करा.
कढईत बटर-तेल गरम करून बारीक चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात आलं-लसूण पेस्ट घाला.
टोमॅटो प्युरी घालून नीट शिजवा. नंतर हळद, लाल तिखट, मीठ आणि गरम मसाला घालून मिश्रण तेल सुटेपर्यंत परता.
तयार काजू पेस्ट घालून थोडे पाणी घालून ग्रेव्ही उकळू द्या. यामुळे ग्रेव्ही क्रीमी आणि रिच होते.
शेवटी क्रीम घालून हलक्या आचेवर शिजवा. इच्छेनुसार थोडी साखर घालून चव बॅलन्स करा.
गरमागरम काजू मसाला ग्रेव्ही नान, रोटी किंवा जीराभातसोबत सर्व्ह करा. वरून कोथिंबीर आणि क्रीमने सजवा.