Shreya Maskar
मार्च महिना सुरू झाला आहे. कैरीचा सीझन आला आहे. हिरव्यागार कैरीपासून मस्त आंबट-गोड कैरीची डाळ बनवा. रेसिपी आताच नोट करा.
कैरीची डाळ बनवण्यासाठी हरभरा डाळ, कच्चा आंबा (कैरी), कढीपत्ता, धणे, लाल सुक्या मिरच्या, मिरची पावडर, तेल, हळद पावडर, हिंग आणि राई इत्यादी साहित्य लागते.
कैरीची डाळ बनवण्यासाठी हरभरा डाळ धुवून ४-५ तास भिजत ठेवा. आता भिजवलेली हरभरा डाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. जास्त जाडसर पेस्ट करू नका.
Curry leaves
पॅनमध्ये तेल गरम करून यात मोहरी, हळद, हिंग आणि कढीपत्ता घालून तडका बनवा. तुम्ही यात थोडे शेंगदाणे देखील टाकू शकता.
एका बाउलमध्ये बारीक केलेली हरभरा डाळ, कैरी, धणे, मीठ आणि मसाला घाला. तुम्ही यात किसलेली कैरी किंवा कैरीचे तुकडे देखील टाकू शकता.
डाळीला चांगली उकळी आल्यावर त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरा. त्यानंतर गरमागरम कैरीच्या डाळीचा भातासोबत आस्वाद घ्या.
कैरी खाल्ल्याने शरीर हायड्रेटेड राहते. कैरीमुळे हाडे मजबूत होतात. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात राहते आणि हृदयही निरोगी राहते. मधुमेहाचे रूग्णही ही डाळ खाऊ शकतात.
उन्हाळ्यात कैरीची डाळ आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. यामुळे पोटाला थंडावा मिळतो आणि पचनाचे त्रास होत नाही.