Shruti Vilas Kadam
कच्ची कैरी (किसलेली), पातळ पोहे/मुरमुरे, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, मीठ, चाट मसाला, लिंबूरस.
ताजी कच्ची कैरी स्वच्छ धुऊन तिचा बारीक किस करून घ्या. हीच भेळीचा मुख्य स्वाद असतो.
मुरमुरे हलकेसे कुरकुरीत करण्यासाठी कोरड्या कढईत भाजून घ्या, म्हणजे भेळ अधिक चविष्ट लागते.
एका मोठ्या बाऊलमध्ये मुरमुरे, किसलेली कैरी, कांदा, टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घाला.
त्यात मीठ, चाट मसाला, लाल तिखट (ऐच्छिक) आणि थोडासा लिंबूरस घालून छान मिक्स करा.
वरून कोथिंबीर आणि थोडी शेव घालून सजवा, ज्यामुळे भेळ अधिक चटपटीत लागते.
भेळ लगेच सर्व्ह करा, नाहीतर मुरमुरे मऊ पडू शकतात. ताजी खाल्ली तरच जास्त चविष्ट लागते.