Sakshi Sunil Jadhav
दिवाळी म्हटलं की, घरामध्ये फराळ आपण बनवतोच. त्यात करंजी, लाडू आणि चिवडा हा फराळ असतो.
तुम्ही यंदाच्या दिवाळीत तांदूळ आणि डाळींच्या पिठापासून बनवलेली, जिरे- ओव्याची खमंग आणि कुरकुरीत गोल कडबोळी तयार करू शकता.
कडबोळीला पारंपरिक चव आणि योग्य कुरकुरीतपणा मिळवण्यासाठी तांदूळ व डाळींच्या पिठाचा वापर करा.
पिठात जिरे, ओवा आणि चवीनुसार मीठ घातल्याने कडबोळीला छान सुगंध आणि चव येते.
पीठ मळताना पाण्याचे प्रमाण योग्य ठेवा, जेणेकरून गोळा सहज वळवता येईल आणि कडबोळीला आकार देता येईल.
पिठाचे छोटे भाग घेऊन हाताने लांबट वळ्या तयार करा आणि त्यांना गोलाकार जोडून पारंपरिक कडबोळी बनवा.
कडबोळी तळताना तेल योग्य तापलेले असावे; खूप गरम तेलात बाहेरचा भाग पटकन रंगतो, तर आतला भाग नीट तळला जात नाही.
कडबोळी सोनेरी आणि कुरकुरीत होण्यासाठी ती योग्य तापमानावर हळूहळू तळा आणि मध्येच हलक्या हाताने फिरवा.
तळलेली कडबोळी पूर्ण थंड झाल्यानंतर हवाबंद डब्यात ठेवा, म्हणजे तिचा कुरकुरीतपणा अधिक काळ टिकण्यास मदत होईल.