Shruti Vilas Kadam
ज्वारीचे पीठ, गूळ किंवा साखर, वेलची पूड, चिमूटभर मीठ, तूप/तेल आणि गरजेनुसार पाणी घ्या.
गूळ असल्यास तो थोड्या पाण्यात विरघळवून गाळून घ्या. त्यात वेलची पूड घाला.
ज्वारीच्या पिठात गोड मिश्रण, चिमूटभर मीठ घालून घट्ट पीठ मळून घ्या.
मळलेले पीठ 10–15 मिनिटे झाकून ठेवा, त्यामुळे पुरी मऊ होते.
पीठाच्या लहान गोळ्या करून थोड्या ज्वारीच्या पिठात घोळवून मध्यम जाडीच्या पुर्या लाटा.
कढईत तेल किंवा तूप गरम करून मध्यम आचेवर पुर्या सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
ज्वारीची गोड पुरी गरमागरम दुधासोबत किंवा तुपासह सर्व्ह करा.