Surabhi Jayashree Jagdish
स्वयंपाक करणं ही एक कला आहे. यात थोडीशी चूक झाली तरी संपूर्ण चवीवर परिणाम होतो. त्यामुळे प्रत्येक घटक योग्य प्रमाणात वापरणे महत्त्वाचे असते.
अनेकदा घाईगडबडीत भाजीमध्ये मीठ जास्त पडते. यामुळे संपूर्ण भाजीची चव खराब होते. ही समस्या स्वयंपाक करताना सर्वसाधारणपणे घडते.
यामध्ये सर्वात मोठी अडचण म्हणजे ही चूक सहजपणे सुधारता येत नाही. कारण सर्वांना ती सुधारण्याचे उपाय माहिती नसतात.
आता प्रश्न असा आहे की, कोरड्या भाज्यांमध्ये मीठ जास्त झाल्यास ते कसे सुधारावं? जर तुमच्यासोबतही असं कधी घडलं असेल, तर घाबरण्याची गरज नाही. कारण यासाठी एक सोपा घरगुती उपाय आहे.
हा छोटासा देसी उपाय ही मोठी कुकिंग समस्या काही मिनिटांत सोडवू शकतो. ही ट्रिक जाणून घेतल्यावर तुम्हाला भाजी पुन्हा परिपूर्ण बनवता येईल. चला पाहूया हा उपाय काय आहे.
जर कोरड्या भाजीमध्ये चुकून मीठ जास्त झाले असेल, तर त्यात १ ते २ चमचे बेसन घाला. बेसन नीट मिसळल्यावर ते मीठ शोषून घेते. यामुळे भाजीची चव संतुलित होते.
यासोबतच बेसनचा हलका स्वाद भाजीला आणखी चविष्ट बनवतो. हा उपाय विशेषतः बटाटा, फुलकोबी, भेंडी किंवा कोणत्याही कोरड्या भाजीमध्ये उत्तम प्रकारे काम करतो.
फक्त थोडेसे बेसन घाला, काही मिनिटं भाजी हलवा आणि ती पुन्हा परिपूर्ण बनणार आहे. हा उपाय सोपा असून परिणामकारक आहे. त्यामुळे स्वयंपाकातील ही चूक सहज सुधारता येते.