Surabhi Jayashree Jagdish
भारतात पाव भाजी खूप आवडीने खाल्ली जातो. मुंबईत तर लोक ही डिश मोठ्या आवडीने खातात.
स्ट्रिट स्टाईल पाव भाजी प्रत्येकाला आवडते. पण ती भाजी घरात कशी बनवावी हा प्रश्न असतो. खरं तर ती बनवणं अगदी सोपं आहे. थोडी तयारी केली की स्वादिष्ट भाजी तयार होते.
सर्वप्रथम बटाटे, फ्लॉवर, मटार आणि गाजर उकडून घ्या. ही भाजी पाव भाजीचा बेस असते. उकडलेली भाजी मऊसर होते.
एका कढईत बटर गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला कांदा परता. नंतर आलं-लसूण पेस्ट घालून चांगलं परता.
त्यानंतर टोमॅटो घालून व्यवस्थित मिसळा. पाव भाजी मसाला, लाल मिरची आणि मीठ घाला. यामुळे भाजीला रंग आणि चव येते.
आता यामध्ये उकडलेल्या भाज्या घालून मॅश करा. भाजी घट्टसर होईपर्यंत शिजवा. ही स्टेप चविष्ट भाजीसाठी महत्त्वाची आहे.
पावांना बटरमध्ये शेकून घ्या. गरमागरम भाजीसोबत पाव सर्व्ह करा. तुमची स्वादिष्ट पाव भाजी तयार आहे.