Manasvi Choudhary
संध्याकाळी नाश्त्याला पाणीपुरी खायला सर्वांनाच आवडते मात्र गाडीवर मिळते तशी पाणीपुरीची चव घरी केल्यानंतर लागत नाही.
पाणीपुरीसाठी महत्वाचा असतो तो म्हणजे रगडा. पाणीपुरीचा रगडा घरी करण्याची रेसिपी अत्यंत सोपी आहे.
पाणीपुरीचा रगडा बनवण्यासाठी पांढरा वटाणा, बटाटे, हळद, मीठ, आलं- लसूण, हिंग, तेल हे साहित्य एकत्र करा.
पाणीपुरी बनवण्यासाठी सर्वातआधी कुकरमध्ये पांढरा वटाणा, बटाट्याच्या चौकोनी फोडी, हळद आणि मीठ शिजवून घ्या यामध्ये वटाणे देखील शिजवून घ्या
नंतर एका बाऊलमध्ये हे शिजवलेले मिश्रण स्मॅश करा. गॅसवर कढईमध्ये गरम तेलामध्ये जिरे आणि आलं-लसूण-मिरची पेस्ट टाकून परतून घ्या
रगडा खूप कोरडा वाटत असेल तर थोडे गरम पाणी घालून २-३ मिनिटे उकळू द्या.
रगड्याला पिवळा रंग येण्यासाठी तुम्ही थोडी जास्त हळद वापरू शकता.
अशाप्रकारे चमचमीत पाणीपुरीचा रगडा घरच्या घरी तयार होईल.