Dhanshri Shintre
एका जाड बुडाच्या पातेल्यात २ कप पाणी गरम करायला ठेवा. पाण्यात चवीनुसार मीठ आणि अर्धा चमचा तेल किंवा तूप टाका.
पाणी व्यवस्थित उकळून आल्यावरच त्यात तांदळाचे पीठ टाकायचे. उकळलेले पाणी पीठ घट्ट बांधून ठेवते.
उकळत्या पाण्यात १ कप बारीक गाळलेले तांदळाचे पीठ एकदम टाका आणि लगेच गॅस मंद करा.
पाणी-पीठ व्यवस्थित मिसळून झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद गॅसवर वाफ येऊ द्या.
झाकण काढून पीठ लाकडी चमच्याने हलवून एकत्र करा. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून चांगले ढवळणे महत्त्वाचे आहे.
हाताला पाणी लावून कोमट उकड एका मोठ्या थाळीत काढा आणि मळायला सुरू करा.
पीठ मऊ व लवचिक व्हावे यासाठी मळताना थोडे तूप किंवा तेल हाताला लावून मळावे.
पीठ अगदी गुळगुळीत, मऊ आणि न गुठळ्यांचे झाले पाहिजे. हाताला चिकटत नसेल, तर पीठ योग्य तयार झाले आहे.