Dhanshri Shintre
मलई दूध, लिंबाचा रस, साखर, गुलकंद, केशर सिरप, वेलची पूड आणि काजू-बदाम यांच्या स्वादिष्ट मिश्रणाची माहिती.
दूध एका भांड्यात गरम करून हलक्या आचेवर ठेवा आणि आटू द्या, ज्यामुळे दूध घट्ट होईल.
दूध गरम झाल्यानंतर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि लगेच गॅस बंद करा, जेणेकरून दूध घट्ट होईल.
दूध सतत ढवळत रहा, पनीर वेगळा करा आणि त्याला कपड्यावर ठेवून गाळून द्रव वेगळा करा.
पनीर गार पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यात गुलकंद मिसळून चवदार मिश्रण तयार करा.
दूध बासुंदीसरखे घट्ट होईपर्यंत आटवून घ्या आणि त्यात साखर घालून नीट विरघळवून मिश्रण तयार करा.
साखर पूर्णपणे विरघळल्यानंतर त्यात तयार पनीरचे मिश्रण टाकून नीट मिसळावे.
साखर नीट विरघळल्यावर त्यात पनीरचे मिश्रण घालून हलक्या हाताने मिसळावे, जेणेकरून मिश्रण एकसारखे बनेल.