Dhanshri Shintre
मैदा, बेकिंग सोडा आणि तूप एका भांड्यात चांगले मिसळा, त्यात दही घालून घट्ट पण मऊ पीठ मळा आणि ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
पीठाच्या लहान गोळ्या तयार करा, प्रत्येकावर हलका दाब देऊन गोल आकारात थोडी खोल जागा तयार करा, ज्यामुळे मध्यभागी हलके खोलीचे वर्तुळ बनेल.
कढईत तूप किंवा तेल गरम करा, परंतु जास्त तापवू नका. बालुशाही नेहमी मंद आचेवर तळल्यासच सुस्वाद आणि कुरकुरीत बनते.
गरम तुपात बालुशाही मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा, नंतर बाहेर काढून किचन टॉवेलवर ठेवून अतिरिक्त तेल शोषून घ्या.
एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिसळून मध्यम आचेवर गरम करा. पाक एकतारी होताच गॅस बंद करून थोडा थंड होऊ द्या.
गरम पाकात तयार बालुशाही बुडवा आणि ५-७ मिनिटे ठेवा, जेणेकरून साखर चांगली शोषली जाईल आणि बलुशाही मधुर होईल.
साखर शोषल्यानंतर बालुशाहीवर चिरलेले बदाम-पिस्ते घाला, थोडा थंड होऊ द्या आणि नंतर साजेसा सर्व्ह करा.