Dhanshri Shintre
कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन घालून मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत व सुगंध येईपर्यंत सतत ढवळत भाजा.
बेसन नीट भाजल्यावर गॅस बंद करा आणि त्याला थोडावेळ थंड होऊ देऊन पुढील कृतीस तयार ठेवा.
दुसऱ्या भांड्यात साखर व पाणी घालून मध्यम घट्टपणाचा पाक तयार करा, जास्त घट्ट होऊ देऊ नका.
भाजलेलं बेसन साखरेच्या पाकात मिसळा आणि गॅसवर ठेवा, सतत ढवळत रहा जेणेकरून गोळा होणार नाही.
मिश्रण घट्ट होताच त्यात वेलची पूड घालून नीट मिसळा, जेणेकरून सुगंध आणि चव सर्वत्र मिक्स होईल.
तयार मिश्रण तुप लावलेल्या ताटात ओतून समान पसरवा, वरून बदाम-पिस्त्याचे तुकडे घाला आणि हलक्या हाताने थोडे दाबा.
मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर हवे त्या आकारात तुकडे करा आणि बर्फीचे सुंदर काप तयार करा.