Manasvi Choudhary
कढी वडा हा पदार्थ ऐकायला जरा विचित्र असला तरी तो अनेकांना खायला आवडतो. महाराष्ट्रात कढी वडा ही प्रसिद्ध रेसिपी आहे.
कढी वडा रेसिपी घरी बनवायला अगदी सोपी आहे तुम्ही देखील ही रेसिपी बनवू शकता.
कढी वडा बनवण्यासाठी चण्याचं पीठ, हिरवी मिरची, लसूण, कोथिंबीर, जिरे, हिंग, मीठ, तेल हे साहित्य घ्या.
कढी वडा बनवण्यासाठी सर्वात चणा डाळ भिजत घाला. नंतर भिजलेली चणाडाळीतील पाणी काढून ती एका पेल्टमध्ये ठेवा
मिक्सरच्या भांड्यामध्ये डाळ, आले, लसूण आणि हिरवी मिरची वाटून घ्या या वाटणमध्ये पाणी मिक्स करू नका.
या पिठात चिरलेला कांदा, कोथिंबीर, जिरे, हिंग आणि मीठ घालून नीट मिक्स करा.
हाताला थोडे तेल लावून छोटे वडे थापा आणि मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत कुरकुरीत तळून घ्या.
एका भांड्यात ताक आणि बेसन एकत्र करून रवीने घुसळून घ्या. त्यात गुठळ्या राहू देऊ नका.
कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि ठेचलेला लसूण घालून फोडणी द्या. फोडणीत हिरव्या मिरच्या आणि हळद टाका.
आता तयार केलेले ताकाचे मिश्रण कढईत ओता. चवीनुसार मीठ आणि थोडी साखर घाला. कढीला एकच उकळी येऊ द्या. जास्त उकळल्यास कढी फाटू शकते. शेवटी वरून कोथिंबीर टाका.