Sakshi Sunil Jadhav
पावसाळ्यात गरमागरम मिक्स भजी हा सगळ्यांच्या आवडीचा पदार्थ असतो. ही रेसिपी झटपट तयार होत असल्यामुळे संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी बेस्ट पर्याय आहे.
कांदा, बटाटा, हिरवी मिरची, लसूण, कोथिंबीर, बेसन आणि तांदळाचे पीठ या मुख्य साहित्याची आवश्यकता असते. यासोबत चाट मसाला, लाल तिखट, हळद, धणे पूड, जिरे, लिंबाचा रस आणि मीठ वापरले जाते.
कांदा पातळ उभा चिरून घ्या आणि बटाटा जाड किसून तयार ठेवा. त्यामुळे भजीला योग्य पोत मिळतो आणि चवही जास्त वाढते.
सर्व साहित्य एका मोठ्या भांड्यात घालून हाताने व्यवस्थित एकजीव करून घ्या. मिश्रणात बेसन आणि तांदळाचे पीठ समान प्रमाणात पसरले आहे याची खात्री करा.
कढईत पुरेसे तेल गरम करून मध्यम आचेवर ठेवा. तेल योग्य तापमानाला आल्यानंतरच भजी तळल्यास ती कुरकुरीत होतात.
मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे किंवा भाग तेलात सोडा. एकावेळी जास्त भजी टाकू नका, त्यामुळे ती समान प्रमाणात तळली जातात.
भजी दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. नंतर अतिरिक्त तेल निघण्यासाठी टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा.
गरमागरम मिक्स भजी हिरव्या चटणी, टोमॅटो सॉस किंवा गरम चहासोबत सर्व्ह करा. पावसाळ्यात हा स्वादिष्ट नाश्ता सर्वांनाच आवडतो.
ही मिक्स भजी कमी वेळात आणि कमी खर्चात तयार होते. अचानक पाहुणे आल्यास किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी ही रेसिपी उत्तम पर्याय ठरते.