Sakshi Sunil Jadhav
अंडा मलाई मखनी ही अंडी, दही आणि काजूच्या मिश्रणातून तयार होणारी झणझणीत आणि हाय प्रोटीन रेसिपी आहे.
तुपात कांदा आणि आलं-लसूण पेस्ट परतून त्यामध्ये काजू, मगज, दही आणि मसाले घालून मऊसर, क्रीमी ग्रेव्ही तयार केली जाते.
पुढे टोमॅटो, शिमला मिरची आणि कांदा तुपात हलके भाजून घ्या. त्याने ग्रेव्हीला फ्रेश आणि नैसर्गिक गोडवा मिळतो.
काळी मिरी, जिरे, धणे, लवंग आणि कसुरी मेथी भाजून तयार केलेला मसाला या रेसिपीची खास ओळख आहे. त्यामुळे प्रत्येक घास सुगंधी आणि चविष्ट लागतो.
आता उकडलेली अंडी हलक्या तेलात आणि जिऱ्यासोबत परतून ग्रेव्हीत मिसळली जातात. त्यामुळे अंड्यांमध्ये मसाल्याची चव छान मुरते.
ग्रेव्हीमध्ये दही, काजू आणि मगज प्रमाणात मिक्स करून घ्या. त्यामुळे डिशला रेस्टॉरंटसारखा क्रीमी टेक्स्चर मिळतो.
फ्रेश क्रीम, चिली ऑइल, कोथिंबीर आणि तयार मसाला घालून डिश सजवल्यावर तिचा लूक आणि चव दोन्ही जास्त आकर्षक होतात.
अंडा मलाई मखनी गरमागरम बटर नान, तंदुरी रोटी किंवा फुलक्यासोबत सर्व्ह केल्याने जेवणाचा आनंद अनेक पटींनी वाढतो.