ब्युरो रिपोर्ट, साम टीव्ही, मुंबई
मसाले ओलसर झाल्यावर त्यांचा सुगंध कमी होतो, गुठळ्या पडतात आणि चवही खराब होते.तर जाणून घ्या मसाले नेहमी ड्राय आणि ताजे ठेवण्यासाठी कमाल ट्रिक्स.
मसाले नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवल्यास ओलावा आत जात नाही.प्लास्टिकच्या बॉटल्सपेक्षा मसाले ठेवण्याकरिता काचेच्या बॉटल्सचा वापर करावा.
मीठ नैसर्गिक ओलावा शोषक असून तो ओलावा शोषून घेतो. मीठ टाकल्यास मसाले ओलसर होण्याची शक्यता कमी होते.
रिकाम्या काचेच्या बॉटलला 1 मिनिट गरम पाण्यात ठेवा आणि नंतर चांगले सुकवून घ्या. हीटमुळे बॉटलमधील ओलावा पूर्ण निघून जातो.
नुकतेच भाजलेले मसाले किंवा गरम मसाला पावडर गरम असताना भरू नका.त्याने बॉटलमध्ये वाफ तयार होते आणि मसाले ओलसर होतात.
तांदूळ ओलावा पटकन शोषतो. म्हणून 3 ते ४ दाणे मसाल्या मध्ये टाकावे. हा अत्यंत जुना पण सुपर-इफेक्टिव्ह ट्रिक आहे.
फ्रीजमधील ओलावा मसाल्यांना पटकन खराब करतो.त्याऐवजी बाहेरील ड्राय, अंधाऱ्या कपाटात ठेवा.
आठवड्यातून एकदा मसाले हलक्या उन्हात 20 मिनिटे ठेवले तर ओलावा कमी होण्यास मदत होते आणि चवही टिकून राहते.