Manasvi Choudhary
शेजवान चटणी खायला सर्वांना आवडते.
शेजवान चटणी घरी बनवण्याची रेसिपी अत्यंत सोपी आहे.
शेजवान चटणी बनवण्यासाठी लाल मिरच्या, तेल, कोथिंबीर, लसूण, लिंबूस मीठ, साखर, सोया सॉस, काळी मिरी पावडर, कॉर्नफ्लोअर, पाणी हे साहित्य घ्या.
सर्वप्रथम लाल मिरच्यांचे देठ आणि बिया काढून त्या गरम पाण्यात भिजत घाला.
मिरच्या भिजल्यावर एकदम मऊ होतात. त्या मऊ झाल्यावर मिक्सरला बारीक वाटून घ्या.
गॅसवर कढईत गरम तेलामध्ये बारीक चिरलेला लसूण, मिरची पेस्ट, कोथिंबीर आणि आलं पेस्ट घाला आणि चांगली परतून घ्या.
संपूर्ण मिश्रणात मीठ आणि साखर घालून मिश्रण एकजीव करा.
नंतर या मिश्रणात सोया सॉस, लिंबू रस आणि काळी मिरी पावडर घाला आणि परतून घ्या.
मिश्रण घट्ट झाले की त्यात कॉर्नफ्लोर आणि थोडे पाणी घाला.
पेस्ट घट्ट झाल्यानंतर ते ढवळून घ्या म्हणजे कॉर्नफ्लोअर च्या गोळा होणार नाही.
आता मिश्रण चांगले परतून घ्यावे थोडेसे घट्ट होऊ द्या.
अशाप्रकारे सर्व्हसाठी शेजवान चटणी तयार आहे.