Manasvi Choudhary
नाश्त्याला पौष्टिक इडली, सांबर खायला सर्वांनाच आवडते.
इडली सांबर घरी बनवण्याची रेसिपी सोपी आहे.
इडली सांबर बनवण्यासाठी तांदूळ, उडीद डाळ, पोहे, मेथी, मीठ, तुरडाळ, कांदा, टोमॅटो, गाजर, वांगी, लाल भोपळा, सांबर मसाला, हळद, मोहरी, लाल मिरच्या, कडीपत्ता, कोथिंबीर, तेल, मीठ हे साहित्य घ्या.
सर्वप्रथम एका भांड्यात इडली बनवण्यासाठी तांदूळ, उडीद डाळ, पोहे आणि मेथीदाणे स्वच्छ धुवून सात ते आठ तास भिजत घाला.
भिजत घातलेलं सर्व मिश्रण एकत्र बारीक वाटून घ्या. यानंतर मीठ घालून काही वेळ हे मिश्रण आंबवून घ्या.
नंतर इडली बनवण्याच्या भांड्याला तेल लावा यानंतर त्यामध्ये आंबवलेलं इडली पीठ छान घाला आणि छान शिजवून घ्या.
सांबर बनवण्यासाठी सर्वप्रथम डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. गॅसवर कुकरमध्ये तुरीच्या डाळीमध्ये हळद, मीठ आणि पाणी घालून चांगली शिजवून घ्या.
यानंतर शिजलेल्या डाळीमध्ये चिरलेला कांदा, टोमॅटो, लाल भोपळा, गाजर, वांगी घालून थोडे पाणी घालून शिजवून घ्या.
फोडणी देताना कढईत गरम तेलामध्ये मोहरी, कडीपत्ता, लाल सुक्या मिरच्या घालून परतून घ्या.
अशाप्रकारे डाळीच्या मिश्रणात ही फोडणी मिक्स करा. चवीनुसार मीठ घाला.
सर्व्हसाठी गरमागरम सांबर तयार आहे.