Dhanshri Shintre
आले, लसूण पाकळ्या, टोमॅटो, गाजर, भोपळ्याचा तुकडा, पालक, सांबार पावडर, पाणी, तेल, लिंबू, काळीमिरी, मिरची, कोथिंबीर, मूग.
१ कप मूग किंवा हरभरा डाळ धुऊन गरम पाण्यात भिजवा. नंतर निथळून, ४-५ दिवस फ्रीजमध्ये ठेवून वापरासाठी साठवा.
एका भांड्यात १ टेबलस्पून तेल किंवा तूप गरम करून त्यात आले आणि लसूण घालून १-२ मिनिटे हलके परतून घ्या.
टोमॅटो आणि इतर भाज्या घालून २-३ मिनिटे परतवा, नंतर सांबार किंवा करी पावडर आणि अर्धा चमचा मीठ टाकून मिक्स करा.
भिजवलेले मूग निथळून भांड्यात घाला. त्यात ४ कप पाणी टाका. उकळी आणून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजवा.
एका कढईत एक चमचा तूप, तेल किंवा बटर गरम करून त्यात चिरलेल्या पालेभाज्या टाका आणि थोडे परतून घ्या.
सूपमध्ये परतलेले हिरव्या भाज्या मिसळा, नीट ढवळा. चवीनुसार मीठ, आणि अधिक चवेसाठी थोडी काळी मिरी किंवा मिरचीचे तुकडे घाला.
लिंबाचा रस घालून शेवटी सूपला ताजेपणा द्या. हवे असल्यास कोथिंबीरची पानं पसरवून सूप सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.