Shruti Vilas Kadam
रंगांच्या सणात गोड, थंड आणि ताजेतवाने पेय म्हणून लस्सी उत्तम पर्याय आहे. उन्हाळ्याची चाहूल लागल्यावर शरीराला गारवा देण्यासाठी ही रेसिपी परफेक्ट ठरते.
२ कप घट्ट दही, ४-५ चमचे साखर (चवीनुसार), ½ कप थंड दूध, ४-५ बर्फाचे तुकडे, ¼ चमचा वेलची पूड, सजावटीसाठी ड्रायफ्रूट्स (बदाम, पिस्ता)
मिक्सरमध्ये दही, साखर आणि दूध घालून चांगले फेटून घ्या. मिश्रण गुळगुळीत झाल्यावर त्यात बर्फ आणि वेलची पूड घालून पुन्हा एकदा ब्लेंड करा.
लस्सी खूप घट्ट वाटत असल्यास थोडे दूध घाला. पातळ वाटल्यास आणखी थोडे दही मिसळा. लस्सी नेहमी फेसाळ आणि क्रीमी असावी.
होळी स्पेशल म्हणून केशर-पिस्ता लस्सी, गुलाब लस्सी किंवा आंबा लस्सीही बनवू शकता. रंगीबेरंगी फ्लेवर्समुळे सणाची मजा दुप्पट होते.
तयार लस्सी ग्लासमध्ये ओतून वरून ड्रायफ्रूट्स, केशर किंवा गुलाब पाकळ्या घालून सजवा. थोडी मलाई टाकल्यास चव अधिक वाढते.
दही पचनासाठी चांगले असते आणि शरीराला थंडावा देते. होळीच्या धावपळीत ऊर्जा टिकवण्यासाठी लस्सी उत्तम पेय आहे.