Rohini Gudaghe
सर्वप्रथम चिंच एक कप गरम पाण्यात 20 ते 25 मिनिटे भिजत ठेवा.
कढईमध्ये जिरे भाजून त्याची पावडर बनवा.
आता ग्राइंडरमध्ये बडीशेप आणि काळी मिरी घालून बारीक करा. ही पावडर बाजूला ठेवा.
यानंतर पुदिन्याची पाने आणि चिंच बारीक करून एका भांड्यात काढा.
त्यात भाजलेले जिरे, काळी मिरी आणि बडीशेप घाला. नंतर काळे मीठ आणि पाणी घालून घट्ट पेस्ट बनवा.
या पेस्टमध्ये उरलेले चिंचेचे पाणी, लिंबाचा रस आणि साधे पाणी घालून मिक्स करा. मीठ आणि मसाले त्यात टाका.
हवे असल्यास तुम्ही यात बुंदी घालू शकता. अन्यथा पुदिन्याची पाने आणि लिंबाच्या कापांनी सजवून सर्व्ह करा.