Shruti Vilas Kadam
2 कप मैदा4 टेबलस्पून तूपचिमूटभर मीठपाणी(मळण्यासाठी)1 कप खवा (मावा)½ कप पिठीसाखर2 टेबलस्पून सुका मेवा (बदाम, काजू)2 टेबलस्पून किसलेले सुके खोबरे कणीक मळण्याची पद्धत
मैद्यात तूप आणि मीठ घालून हाताने चोळा. नंतर थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट कणीक मळा. ओल्या कापडाने झाकून 15–20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
कढईत खवा हलका गुलाबी होईपर्यंत भाजा. थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, सुका मेवा, खोबरे आणि वेलची पूड मिसळा. तयार सारण बाजूला ठेवा.
कणकेचे छोटे गोळे करून पुरी लाटा. मध्ये 1–2 चमचे सारण ठेवा. अर्धचंद्राकृती दुमडून कडा नीट दाबून बंद करा. सजावटीसाठी कडा पिळून डिझाईन करू शकता.
कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. मध्यम आचेवर गुजिया सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. जास्त आच टाळा, नाहीतर गुजिया फुटू शकतात.
तळलेली गुजिया पूर्ण थंड झाल्यावर एअरटाइट डब्यात ठेवा. 7–10 दिवस सहज टिकतात.
सणासुदीचा पारंपरिक गोड पदार्थ. खवा आणि सुका मेव्यामुळे ऊर्जा वाढते. होळी, दिवाळी किंवा खास प्रसंगी उत्तम पर्याय