Shruti Vilas Kadam
2 कप हिरवे मटार (उकडलेले), 2 उकडलेले बटाटे, 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली), 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून लाल तिखट, ¼ टीस्पून हळद, 2 टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब्स, कोथिंबीर, मीठ चवीनुसार, तेल (शॅलो फ्रायसाठी)
उकडलेले मटार आणि बटाटे एका भांड्यात घेऊन चांगले मॅश करून एकजीव मिश्रण तयार करा.
त्यामध्ये हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ, कोथिंबीर आणि ब्रेडक्रम्ब्स घालून सर्व साहित्य नीट एकत्र करा.
तयार मिश्रणाचे समान भाग करून गोल किंवा अंडाकृती कटलेट तयार करा. हवे असल्यास बाहेरून ब्रेडक्रम्ब्स लावू शकता.
तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल घाला. तयार कटलेट दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करा.
कटलेट टोमॅटो सॉस, हिरवी चटणी किंवा दही डिपसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. चहासोबत याची चव आणखी खुलते.
कटलेट तुटत असल्यास थोडे कॉर्नफ्लोअर किंवा अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स घाला. अधिक पौष्टिक बनवण्यासाठी किसलेले गाजर, बीट किंवा पनीरही मिश्रणात घालू शकता.