Shruti Vilas Kadam
गाजराचा हलवा हा थंडीत खाल्ला जाणारा सर्वात लोकप्रिय आणि पारंपरिक भारतीय डेझर्ट आहे. ताज्या लाल गाजरांपासून तयार होणारा हा पदार्थ पौष्टिक आणि स्वादिष्ट असतो.
किसलेले गाजर, दूध, साखर, तूप आणि सुकामेवा. काही ठिकाणी यात खवा किंवा कंडेन्स्ड मिल्कही घातले जाते, ज्यामुळे हलवा आणखी रिच लागतो.
गाजर तुपात परतून त्यात दूध घातले जाते. दूध आटल्यावर त्यात साखर आणि खवा घालून मंद आचेवर हलवले जाते. शेवटी वरून बदाम-काजूची सजावट केली जाते.
तुपाचा सुवास, गाजराची गोडी आणि सुकामेव्याची कुरकुरीतपणा या सगळ्यामुळे हा हलवा अतिशय आकर्षक आणि सुगंधी बनतो.
गाजरात व्हिटॅमिन A, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे हा हलवा शरीराला उर्जा देतो आणि डोळ्यांसाठीही हितकारक ठरतो.
गाजराचा हलवा हा सण, पार्टी, हिवाळ्यातील कौटुंबिक जेवण किंवा नवरात्री-दीपावलीसारख्या उत्सवांसाठी नेहमीचा आवडता गोड पदार्थ आहे.
हा हलवा गरम तसाच थंड करून खाल्ला तरी अप्रतिम लागतो. वरून वॅनिला आईस्क्रीमसोबत सर्व्ह केल्यास याचा स्वाद दुपटीने वाढतो.