Shruti Vilas Kadam
दूध (१ लिटर), सब्जा बिया (२ चमचे), वर्मीसेली (फालुदा सेव), साखर, रोज सिरप, आईस्क्रीम, ड्रायफ्रूट्स आणि बर्फाचे तुकडे.
२ चमचे सब्जा बिया पाण्यात किमान ३० मिनिटे भिजवाव्यात. त्या फुलून जेली सारख्या दिसतील.
वर्मीसेली/फालुदा सेव गरम पाण्यात ५-७ मिनिटे शिजवून थंड पाण्यात टाका. गाळून बाजूला ठेवा.
दूध गरम करून त्यात साखर घालून थंड करा. हे गोड दूध फालुदासाठी बेस म्हणून वापरले जाते.
ग्लासात प्रथम रोज सिरप, मग सब्जा बिया, नंतर फालुदा सेव, नंतर थंड दूध असे थर द्या.
वरून आईस्क्रीमचा एक स्कूप, ड्रायफ्रूट्स आणि थोडा रोज सिरप घालून सजवा.
तयार फालुदा लगेच सर्व्ह करा. उन्हाळ्यात थंडगार फालुदा अत्यंत स्वादिष्ट लागतो.