Surabhi Jayashree Jagdish
टोमॅटो ही लवकर खराब होऊ शकणाऱ्या भाज्यांपैकी एक आहे. त्यामुळे ते साठवताना योग्य काळजी घेणं गरजेचं असतं. निष्काळजीपणे ठेवल्यास टोमॅटो लवकर सडू शकतात.
टोमॅटोचा वापर अनेक घरांमध्ये रोजच्या स्वयंपाकात केला जातो. भाजी, आमटी, सॅलड आणि चटणी अशा अनेक पदार्थांमध्ये टोमॅटो वापरले जातात. त्यामुळे ते जास्त दिवस ताजे राहावेत यासाठी त्यांची योग्य पद्धतीने साठवणूक करणं महत्त्वाचं आहे.
टोमॅटो उघड्यावर ठेवल्यास किंवा चुकीच्या पद्धतीने साठवल्यास ते लवकर खराब होऊ शकतात. जास्त ओलावा आणि योग्य हवा न मिळाल्यामुळे त्यांच्यावर बुरशी येण्याची किंवा ते सडण्याची शक्यता असते. त्यामुळे टोमॅटो ठेवण्याची जागा आणि पद्धत याकडे लक्ष द्या.
टोमॅटो ताजे ठेवण्यासाठी प्रत्येक वेळी फ्रिजची गरज असतेच असं नाही. योग्य जागी आणि योग्य पद्धतीने ठेवल्यास ते काही काळ चांगल्या स्थितीत राहू शकतात. त्यामुळे फ्रिज उपलब्ध नसतानाही टोमॅटोची काळजी घेणं शक्य आहे.
टोमॅटो अधिक काळ ताजे ठेवण्यासाठी त्यांना माती असलेल्या थंड जागेत ठेवण्याची पद्धत वापरली जाते. मातीच्या तापमानात बाहेरील तापमानाच्या तुलनेत हळूहळू बदल होऊ शकतो. मात्र टोमॅटो थेट ओलसर मातीत ठेवल्यास ते खराब होऊ शकतात.
टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यांच्यावर पाणी किंवा ओलावा राहणार नाही याची काळजी घ्या. त्यानंतर ते पेपरमध्ये किंवा ब्राउन पेपरमध्ये हलके गुंडाळून ठेवू शकता. यामुळे अतिरिक्त ओलावा शोषण्यास मदत होते.
टोमॅटो साठवताना त्यांच्यावर ओलावा साचणार नाही याची काळजी घेणं महत्त्वाचं आहे. पेपरमध्ये गुंडाळून फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी टोमॅटो स्वच्छ आणि पूर्णपणे कोरडे असावेत. तसंच, मऊ पडलेले किंवा सडण्यास सुरुवात झालेले टोमॅटो वेगळे काढून ठेवा.