Surabhi Jayashree Jagdish
मुळा हा तुलनेने कमी कॅलरी असलेला भाजीपाला आहे, त्यामुळे तो रोजच्या आहारात सहज घेता येतो. त्यातील फायबर पोट भरल्यासारखं वाटण्यास मदत करते आणि पचनक्रियेसाठीही उपयोगी ठरते. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या व्यक्तीच्या संतुलित आहारात मुळ्याचा समावेश करता येतो.
मुळ्यात व्हिटॅमिन सी असतं जे शरीराच्या वाढीसाठी आणि पेशींच्या दुरुस्तीसाठी आवश्यक असते. व्हिटॅमिन सी शरीराला लोह शोषून घेण्यासही मदत करते आणि ते अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करते. त्यामुळे आहारातून मुळा खाल्ल्याने रोजच्या पोषणात व्हिटॅमिन सीचा काही वाटा मिळू शकतो.
मुळ्यातील फायबर आतड्यांसाठी फायदेशीर असतं. त्यामुळे पुरेसं पाणी प्यायल्यास फायबरयुक्त आहार बद्धकोष्ठतेपासून बचाव करण्यास मदत करू शकतो. मात्र अचानक खूप जास्त फायबर खाल्ल्यास काही लोकांना गॅस, पोट फुगणं किंवा पोटात कळ येऊ शकते.
मुळ्यात पोटॅशियमसह काही खनिजं आढळतात जी संतुलित आहाराचा भाग म्हणून शरीरासाठी उपयोगी असतात. शरीराला विविध जीवनसत्त्वं आणि खनिजं एकाच पदार्थातून नव्हे, तर वेगवेगळ्या पदार्थांमधून मिळतात. त्यामुळे रोज मुळा खाण्यासोबत इतर भाज्या, फळे, डाळी आणि धान्यांचाही आहारात समावेश करणं महत्त्वाचं आहे.
मुळ्यात पाणी आणि फायबर असल्यामुळे तो खाल्ल्यानंतर पोट काही काळ भरल्यासारखं वाटू शकतं. अशा प्रकारचे फायबरयुक्त पदार्थ एकूण आहार संतुलित ठेवताना वजन नियंत्रणाच्या प्रयत्नांना मदत करू शकतात.
मुळा सलाडमध्ये कच्चा, भाजीमध्ये शिजवून किंवा इतर पदार्थांसोबत खाता येतो. कच्च्या भाज्यांमधून व्हिटॅमिन सी मिळू शकते. तर शिजवण्याच्या पद्धतीनुसार काही पोषक घटकांचं प्रमाण बदलू शकतं
९० दिवस रोज एक मुळा खाल्ला म्हणून शरीराला आवश्यक असलेले सर्व पोषक घटक मिळत नाहीत. निरोगी आहारासाठी वेगवेगळ्या भाज्या, फळे, कडधान्ये, पूर्ण धान्ये आणि इतर पौष्टिक पदार्थांचा समावेश करणं गरजेचं आहे.
ही माहिती विविध सार्वजनिक स्रोतांवर आधारित असून केवळ सामान्य माहितीसाठी देण्यात आली आहे. या माहितीची स्वतंत्र वैद्यकीय पडताळणी आम्ही केलेली नाही. कोणतीही लक्षणे आढळल्यास स्वतः निष्कर्ष काढण्याऐवजी तज्ज्ञ डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.