Surabhi Jayashree Jagdish
काळीमिरी हा एक असा मसाला आहे, जो जेवणाला तिखटपणा आणि एक विशिष्ट सुगंध देतो.
काही भाज्या आणि पदार्थांमध्ये काळीमिरीचा वापर केल्यास त्यांची मूळ चव बिघडू शकते किंवा ती चव अनावश्यक वाटू शकते.
पालक पनीर किंवा पालकाच्या साध्या भाजीत काळीमिरीचा वापर केल्यास पालकाची नैसर्गिक चव हरवते.
मेथीचा स्वतःचा एक खास कडूपणा असतो. काळीमिरीने तो बिघडू शकतो.
ही भाजी मलई, काजू पेस्ट आणि टोमॅटो वापरून बनवली जाते. त्यात काळीमिरी वापरल्यास भाजीचा क्रीमी स्वाद आणि रंग दोन्ही बिघडू शकतो.
या भाजीचा मूळ स्वाद बटर आणि टोमॅटोवर आधारित असतो. काळीमिरी वापरल्यास तो स्वाद बदलू शकतो.
लाल भोपळा किंवा इतर भोपळ्याची भाजी सहसा गोडसर असते. त्यात काळीमिरी वापरल्यास चव विचित्र होऊ शकते.
स्वयंपाकात काळी मिरीचा वापर