Siddhi Hande
करंजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम किसलेले सुक खोबरे भाजून घ्या. खोबरे भाजून झाल्यानंतर रवा भाजून घ्या.
त्यानंतर आता कढईत तूप घाला. त्यात सुका मेवा टाकून भाजून घ्या.
त्यानंतर मोठ्या परातीत पीठी साखर, वेलची पावडर आणि रवा आणि खोबरे टाका.
यानंतर एका ताटात मैदा चाळून घ्या. त्यात चमचाभर गरम तूप टाका. हे पीठ पाणी टाकून छान मळून घ्या.
पीठ मळून झाल्यानंतर त्याचे छोटे गोळे करुन बारीक पुऱ्या लाटून घ्या.
त्यानंतर ही पुरी करंजीच्या साच्यात ठेवा.त्यावर सारण टाकून करंजी कापून घ्या.
यानंतर कढईत तेल गरम करा अन् करंजी गोल्डन होईपर्यंत तळून घ्या.