Shreya Maskar
आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, साध्या गव्हाच्या चपातीपेक्षा पांढऱ्या भातामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अधिक वेगाने आणि तीव्रतेने वाढते.
भात अधिक वेगाने पचतो कारण पॉलिश करण्याच्या प्रक्रियेत फायबरयुक्त बाहेरील थर निघून जातात, ज्यामुळे सहज उपलब्ध होणारे स्टार्च शिल्लक राहतात, जे जेवणानंतर लगेचच रक्तात ग्लुकोज तयार करतात.
गव्हाच्या रोटीच्या तुलनेत पॉलिश केलेल्या पांढऱ्या भाताचा GI सामान्यतः जास्त असतो, याचा अर्थ तो रक्तातील साखरेमध्ये खूप वेगाने रूपांतरित होतो.
पांढऱ्या भातामध्ये आहारातील फायबरची लक्षणीय कमतरता असते, जे सामान्यतः पचन आणि ग्लुकोज शोषणाची प्रक्रिया मंदावण्यासाठी ब्रेक म्हणून काम करते.
पांढऱ्या भातातील विशिष्ट स्टार्च, अख्ख्या धान्यांमध्ये आढळणाऱ्या जटिल कर्बोदकांपेक्षा खूप लवकर विघटित होऊन रक्तात प्रवेश करतात.
गव्हाच्या चपातीत नैसर्गिक फायबर आणि वनस्पती प्रथिने टिकून राहतात, ज्यामुळे पोट रिकामे होण्याची प्रक्रिया मंदावते आणि ग्लुकोजचा आलेख सपाट होतो.
चपातीसोबत फायबरयुक्त भाजी, डाळ खाल्ल्याने शरीराला चांगले पोषण मिळते. पोटही दीर्घकाळासाठी भरलेले राहते.
वरील माहिती आम्ही फक्त वाचक-प्रेक्षकांपर्यंत पोहचवत आहोत. याचं समर्थन अथवा दावा करत नाही. त्यामुळे कोणतेही उपचार, डाएट आणि औषधं तज्ज्ञांच्या, डॉक्टरांच्या सल्ल्यानं घ्यावीत.