Shruti Vilas Kadam
बेसन, रवा, दही, हळद, मीठ, साखर, लिंबाचा रस, ईनो, मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या हे साहित्य लागेल.
एका भांड्यात बेसन, रवा आणि दही एकत्र मिसळा. त्यात मीठ, साखर आणि थोडं पाणी घालून गाठी न राहता मिश्रण तयार करा.
वाफवण्याआधी मिश्रणात ईनो आणि लिंबाचा रस घाला. त्यामुळे ढोकळा मऊ आणि फुललेला तयार होतो.
तयार मिश्रण तेल लावलेल्या ताटात ओता आणि 15 ते 20 मिनिटे वाफवून घ्या. शिजल्यानंतर सुरी स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा तयार आहे.
कढईत तेल गरम करून मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची फोडणी तयार करा. ही फोडणी ढोकळ्यावर टाकल्याने चव अधिक वाढते.
ढोकळ्यावर कोथिंबीर आणि किसलेलं खोबरं घातल्यास त्याचा स्वाद आणि लूक अधिक आकर्षक दिसतो.
ढोकळा हिरवी चटणी किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत खाल्ल्यास त्याची चव अधिक स्वादिष्ट लागते.