Sakshi Sunil Jadhav
घरी नाश्तासाठी ढोकळा हा सगळ्यांच्या आवडीचा आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे. बनवायला सोपा आणि कमी साहित्यात ढोकळा तयार केला जातो.
बऱ्याच वेळेस ढोकळा लवकर सुकत नाही, कधी फुलत नाही, चपटा होतो, सॉफ्ट होत नाही,यासाठी तुम्ही पुढील सोप्या आणि हटके टिप्स वापरु शकता.
जास्त प्रमाणात वापरल्यास ढोकळा पटकन फुगतो पण नंतर बसतो. कमी वापरल्यास तो फुलत नाही.
खूप पातळ किंवा खूप जाड मिश्रण केल्यास ढोकळा चपटा होतो.
बॅटरमध्ये हवा मिसळल्याने ढोकळा हलका आणि फुलका होतो. हाताने किंवा विस्कने २-३ मिनिटे फेटा.
वाफवण्याच्या अगोदरच ईनो टाकून लगेच ढोकळा स्टीमरमध्ये ठेवा. त्यामुळे हवा आत अडकते आणि ढोकळा स्पंजी होतो.
थंड पाण्यात ढोकळा ठेवला तर मिश्रण सेट होण्यापूर्वीच वाफ कमी येते आणि तो नीट फुलत नाही.
साधारण १५-२० मिनिटे मध्यम आचेवर वाफवा. जास्त वेळ ठेवल्यास ढोकळा कोरडा होतो.
वाफेचे थेंब ढोकळ्यावर पडल्यास तो ओलसर आणि चपटा होतो. म्हणून झाकणाखाली स्वच्छ कपडा ठेवा.