Shruti Vilas Kadam
1 कप चणा डाळ, 2 हिरव्या मिरच्या, 1 इंच आले, 4-5 लसूण पाकळ्या, 2 चमचे कोथिंबीर, 1/2 चमचा हळद, चिमूटभर हिंग, मीठ चवीनुसार, तळण्यासाठी तेल
चणा डाळ स्वच्छ धुवून 4 ते 5 तास पाण्यात भिजत ठेवा. त्यामुळे वडे अधिक मऊ आणि चविष्ट बनतात.
भिजवलेली डाळ पाणी काढून मिक्सरमध्ये घ्या. त्यात हिरवी मिरची, आले आणि लसूण घालून जाडसर वाटून घ्या.
तयार मिश्रणात हळद, हिंग, कोथिंबीर आणि मीठ घालून सर्व साहित्य चांगले एकत्र करा.
मिश्रणाचे छोटे-छोटे गोळे किंवा वड्याच्या आकाराचे भाग हाताने तयार करा. मिश्रण खूप पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या.
कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर वडे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
गरमागरम डालवडे हिरवी चटणी, तळलेल्या मिरच्या किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करा. पावसाळ्यात चहासोबत याची चव अधिक खुलते.