Shruti Vilas Kadam
दूध, लिंबाचा रस/व्हिनेगर, साखर, पाणी, केशर, वेलची पावडर आणि सजावटीसाठी ड्रायफ्रूट्स घ्या.
दूध उकळून त्यात लिंबाचा रस घालून फाडा. नंतर ते स्वच्छ कापडात गाळून पाणी काढून छेना तयार करा.
छेना हाताने चांगला मळून त्यात गाठी राहणार नाहीत याची काळजी घ्या. यामुळे चमचम मऊ बनतात.
मळलेल्या छेनाचे लांबट (oval) आकाराचे छोटे गोळे तयार करा.
पाण्यात साखर घालून उकळा आणि हलका पाक तयार करा.
तयार गोळे उकळत्या पाकात टाका आणि 10-15 मिनिटे शिजवा. ते फुगून मऊ होतील.
चमचम थंड झाल्यावर केशर, वेलची पावडर आणि ड्रायफ्रूट्सने सजवा. तयार आहे स्वादिष्ट चमचम!