Shruti Vilas Kadam
बेसन (चणाडाळीचे पीठ), साखर, पाणी, केशर, वेलदोडा पूड, तूप/तेल, काजू, बदाम, आणि बुंदी तयार करण्यासाठी झारा लागतो.
बेसनात थोडं थोडं पाणी घालून मध्यम गाठीविरहित पीठ तयार करा. हे पीठ न खूप पातळ, न खूप जाडसर असावं.
तळण्यासाठी गरम तेलात झाऱ्याच्या साहाय्याने पीठ टाका आणि गोलसर बुंदी तयार करा. ती खरपूस सोनेरी होईपर्यंत तळा.
एका भांड्यात साखर व पाणी घालून एकतारी पाक तयार करा. त्यात केशर आणि वेलदोडा पूड घाला.
तळलेली बुंदी गरम पाकात घालून व्यवस्थित मिसळा, जेणेकरून बोंदी पाक शोषून घेईल.
त्यात काजू, बदामाचे तुकडे मिसळा. मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर हाताने लाडवांचे गोळे वळा.
बुंदी लाडू थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. ते काही दिवस टिकतात आणि उत्सवासाठी योग्य असतात.