Shruti Vilas Kadam
अंडे उकळण्यासाठी आधी पाणी चांगले उकळू द्या. त्यानंतर चमच्याच्या मदतीने अंडी सावधपणे उकळत्या पाण्यात सोडा. यामुळे अंड्याचा पांढरा भाग लवकर सेट होण्यास मदत होते.
अंडी जसजशी जुनी होतात, तसतसे त्यांचा pH वाढतो आणि पांढरा भाग आतील कवचाला कमी चिकटतो. त्यामुळे काही दिवस जुनी अंडी उकडल्यास साल तुलनेने सहज निघू शकते.
अंडी शिजल्यानंतर लगेच बर्फाच्या किंवा थंड पाण्यात ठेवा. तापमानातील अचानक बदलामुळे अंड्याच्या पांढऱ्या भागाला सालीपासून वेगळे होण्यास मदत होऊ शकते.
एक सोपी ट्रिक म्हणजे उकडलेले अंडे थोड्या पाण्यासह ग्लासमध्ये ठेवून ग्लास हलक्या हाताने हलवणे. यामुळे सालीला अनेक ठिकाणी तडे जातात आणि पाणी आत शिरल्याने साल मोठ्या तुकड्यांमध्ये निघू शकते.
अंडे थंड झाल्यानंतर त्याची साल काउंटरवर हलकेच टॅप करा आणि हाताने अलगद रोल करा. यामुळे सालीवर बारीक तडे पडतात आणि ती काढणे सोपे होते.
अंड्याची साल काढताना ते वाहत्या थंड पाण्याखाली धरल्यास पाणी सालीखाली जाण्यास मदत करू शकते. त्यामुळे झिल्ली आणि साल वेगळी करणे सोपे होऊ शकते.
काही पद्धतींमध्ये अंडी उकडताना पाण्यात थोडे बेकिंग सोडा घालण्याचा सल्ला दिला जातो. यामुळे पाण्याचा pH वाढतो आणि अंड्याचा पांढरा भाग सालीला कमी चिकटण्यास मदत होऊ शकते.