Manasvi Choudhary
भुईकोहळा ही पावसाळ्यात मिळणारी रानभाजी आहे. शेताच्या कडेला आणि जंगलात ही भाजी उगवते.
भुई कोहळा भाजी आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी मानली जाते. भुई कोहळ्याच्या भाजीमध्ये व्हिटॅमिन्स-सी, पोटॅशियम, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात.
भुईकोहळ्याची भाजी बनवण्यासाठी भुईकोहळ्याची भाजी बनवण्यासाठी भुईकोहळाची पाने, तूर किंवा मसूर डाळ, हिरवी मिरची पेस्ट, शेंगदाणा कूट, बेसन पीठ, मोहरी- हिंग, गूळ, मीठ, तेल हे साहित्य एकत्र करा.
सर्वातआधी भुईकोहळा भाजीची कोवळी पाने स्वच्छ निवडून दोन ते तीन वेळा पाण्यात धुवून घ्या. त्यानंतर भाजी बारीक चिरा.
त्यानंतर एका कुकरमध्ये भाजी आणि डाळ मऊ शिजवून घ्या
गॅसवर कढईत गरम तेलामध्ये हिरवी मिरची पेस्ट आणि ठेचलेला लसूण याची चांगली फोडणी द्या.
नंतर या मिश्रणात उकडून घेतलेली भाजी मिक्स करा. भाजीत थोडेसे पाणी मिक्स करून चांगली शिजवून घ्या.
भाजी शिजली की त्यात शेंगदाण्याचा कूट मिक्स करा आणि भाजी चांगली परतून घ्या.
अशाप्रकारे घरच्या घरी भुईकोहळा भाजी तयार होईल.