Shruti Vilas Kadam
२ कप भाजणी पीठ, १ बारीक चिरलेला कांदा, २ हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, जिरे, तीळ, हळद, लाल तिखट, मीठ, थोडे तेल आणि आवश्यकतेनुसार पाणी.
एका भांड्यात भाजणीचे पीठ घेऊन त्यात कांदा, मिरची, कोथिंबीर, जिरे, तीळ, हळद, तिखट आणि मीठ घाला. थोडे-थोडे पाणी घालत मऊसर पीठ मळून घ्या.
केळीचे पान, प्लास्टिक शीट किंवा ओल्या कापडावर थोडे तेल लावून हाताने हलक्या दाबाने गोल आकारात थालिपीठ थापा. मध्ये आणि कडेला लहान छिद्रे करा.
गरम तव्यावर थालिपीठ सावकाश टाका. छिद्रांमध्ये आणि कडेला थोडे तेल सोडा. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा.
एक बाजू भाजल्यानंतर थालिपीठ उलटून दुसरी बाजूही सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा. त्यामुळे ते बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ राहते.
गरमागरम भाजणीचे थालिपीठ लोणी, दही, घरगुती लोणचे, हिरवी चटणी किंवा पांढरे लोणी यांसोबत खायला अतिशय स्वादिष्ट लागते.
भाजणीचे थालिपीठ हे विविध धान्यांच्या पिठापासून बनत असल्याने ते पौष्टिक, पचायला हलके आणि नाश्ता किंवा डब्यासाठी उत्तम पर्याय ठरते.