Shruti Vilas Kadam
बेसन – २ कप,तूप – १ कप, साखर (पिठीसाखर) – १ कप,वेलदोडा पावडर, सुका मेवा – आवश्यकतेनुसार
कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन टाका. मंद आचेवर सारखे हलवत भाजा. खमंग वास यायला लागेल आणि रंग थोडासा गडद होईल.
बेसन नीट भाजलं नाही, तर लाडवांना कच्चटपणा राहतो. बेसन तुपात पूर्ण मिसळलं जाईल, असा घट्टसर मिश्रण तयार होतो.
भाजलेलं मिश्रण गार होण्यासाठी बाजूला ठेवा. फार गरम असताना साखर घातल्यास ती विरघळते आणि लाडवांची घट्टता जात नाही.
मिश्रण गार झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, वेलदोडा पावडर व सुका मेवा घालून नीट मिक्स करा.
तयार मिश्रण हातात घेऊन मध्यम आकाराचे लाडू वळा. हवे असल्यास वरून बदाम-काजूने सजवा.
लाडू पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. ते २–३ आठवडे टिकतात.